Gezelschappen
Onderstaand treft u de menu’s aan die we serveren voor gezelschappen vanaf 10 personen.
Uit deze gerechten kunt u zelf uw menu samenstellen, uiteraard zijn wij u graag van dienst
bij het samenstellen hiervan.
MENUPRIJZEN
Soep, hoofdgerecht, dessert à € 32,50
Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert à € 35,50
Voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert a à € 39,50
Voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert à € 44,00
Voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert à € 47,50
| VOORGERECHTEN |
| NOORSE ZALM, koud gerookt, met zoetzure radijs, zeekraal en whiskey-sandalwood mayonaise |
| GAMBA RILETTE, op panna cotta van limoen met dille, zeebanaantjes en kreeftengelei |
| HORS D’OEUVRE van diverse fijne VISSOORTEN |
| CARPACCIO van ossenhaas met truffelmayonaise,, oude Stolwijker en rucola |
| TERRINE VAN EEND met tamme kastanjes, pistache, gefrituurde eendenlever en kweeperen chutney |
| Filet van KONIJN met salade van knolselderij, dadel, walnoot en balsamicoparels |
| VEGETARISCH: diverse soorten, PADDESTOELEN gemarineerd met Thousand Island dressing, courgette en Gruyèrestengel |
| VOORGERECHTENBUFFET |
| VOORGERECHTENBUFFET van luxe vis en vleesspecialiteiten met o.a. rillette van zalm en gerookte zalm, Hollandse garnaaltjes, paling, luxe gedroogde hammen, carpaccio en tomaat met mozzarella en pesto (min. 15 pers) + à € 4,50 p.p. |
| SOEPEN |
| Krachtige RUNDERBOUILLON met bospaddestoelen |
| POMPOENSOEP (bio/vega) met chili, tuinkruiden en room |
| Romige MOSTERDSOEP met bosui |
| TUSSENGERECHTEN |
| BITTERBALLEN van schaal- schelpdieren met piccalillymayonaise |
| Roergebakken LAMSRUMP met taugé, radijs en sesam-soja saus |
| VIS HOOFDGERECHTEN |
| BOUILLABAISSE met gestoomde schelvisfilet, groene kruiden en zure room |
| KABELJAUW met groene groenten en vissaus met verse kruiden |
| SNOEKBAARSFILET als sandwich met gestoofde zuurkool en lauwwarme mosterd Hollandaise |
| Filets van gebakken ZEETONG met bieslooksaus + à € 3,50 |
| VLEES HOOFDGERECHTEN |
| Sous vide gegaard LAMSSCHENKEL met gekarameliseerde schorseneren en laurier-knoflookjus |
| KALFSOESTER gevuld met gerookte zalm op groene groenten en romige tuinkruidensaus |
| Gebakken TOURNEDOS met haricots verts, oesterzwammen en pepersaus+ à € 3,50 |
| Gekonfijte TAMME EENDENBOUT op gestoofde boksoi, tomaatjes en honing tijmsaus |
| VEGETARISCHE HOOFDGERECHTEN |
| PORTOBELLO gevuld met courgette, paprika, humus, aubergine en oversmolten met Danablu |
| DESSERTS |
| Met vanille ijs gevulde PROFITEROLES, chocoladesaus en slagroom |
| Vers SEIZOENSFRUIT met sorbetijs en slagroom |
| SPECULAASPARFAIT met vanille saus en amandelspijs |
COMPÔTE van ananas en kokos met witte chocolademousse, en amandelcrumble |
| IJSTAART met geflambeerde kersen en slagroom |
| GRAND DESSERT + à € 2,50 |
| KAASJES uit de Waarden met notenbrood en vijgenchutney + à € 2,50 |
| DESSERTSBUFFET |
DESSERTBUFFET met o.a. diverse smaken ijs, vers fruit, chocolademousse,
vruchtenbavarois en ijstaart Vesuvius (min. 15 pers.) + à € 4,50 p.p. |
Graag horen wij van u uiterlijk 1 week van tevoren wat uw keuze is zodat wij er
alle aandacht aan kunnen besteden.
